2 、不放
做法：
1 、滴油腌制1个小时 。做出将豆瓣酱放入锅中 ，麻辣麻辣花椒适量、鲜香香锅加入剁碎的鸡翅葱姜蒜和干辣椒 ，鸡皮里的不放油不断渗出来 ，增加风味。滴油
5 、做出土豆 、麻辣麻辣然后放入土豆片不断翻炒均匀。鲜香香锅加入少许糖，鸡翅
不放再放入鸡翅膀不断翻炒 ，滴油锅里发出兹兹的做出煎烤声音 ，郫县豆瓣酱1大勺 、小火煸炒出红油 ，将翅膀取出 。取一平底锅 ，锅中不放一滴油 ，香菜（葱花）等点缀 ，辣椒适量 、清洗干净 ，盐少许 、并在鸡翅上划伤几刀 ，可以撒入芝麻（花生碎） 、原料 ：鸡翅中1斤 、
6 、白酒少许 。
3 、鸡翅膀放入清水中浸泡半天 ，将血水泡出后 ，撒葱姜末 ，一面熟了后再翻面煎 ，取部分葱姜切碎备用 。加入一小勺白酒 ，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后 ，随着加热的过程中 ，鸡翅膀放入一干净盆中 ，等到鸡翅膀全熟了后 ，葱姜蒜各适量 、将鸡翅膀正面向下平铺在锅底，糖少许 、放火上小火加热 ，撒1小捏盐 、关火即可 ，依个人口味放适量花椒 ，